ДОСТУПНО [Pastry Campus] Мария Селянина = Курс хлеб и выпечка онлайн (2024)

Автор: [Pastry Campus] , Мария Селянина
Название: Курс хлеб и выпечка онлайн (2024)




На этом курсе вы научитесь основам пекарского дела, изучите бездрожжевую, дрожжевую выпечку и прикоснетесь к основам хлебопечения.

Содержание курса:
1 Введение в хлебопечение

• Молочный хлеб и его вариации, формовой хлеб для сэндвичей, булочки для гамбургеров и хот-догов, английские крестовые булочки
• Выведение закваски. Хлеб ручного замеса на закваске. Классический багет.
• Ржаная закваска и ржаной хлеб.
• Бига. Тесто для пиццы и фокачча.

2 Слоеное тесто и выпечка из него.

• Техники приготовления слоеного теста
• Arlettes и ушки (palmiers)
• Королевский пирог Galette des Rois
• Яблочные пирожки
• Волованы с грибной начинкой

3 Тесто бриошь и формы работы с ним

• Французская бриошь, различные формы и форматы
• Бриошь с различными начинками
• Куглоф
• Ромовая баба и саварен

4 Круассан и слоеная сдоба

• Тесто для круассанов, классический круассан, pain au chocolat, улитки с корицей
• Круассаны с начинкой (малина, ореховый марципан, маскарпоне). Жареный круассан
• Слоеная бриошь и косичка с яичным кремом
• Kouign-amann

5 Закваска и ПАНЕТТОНЕ

• Выведение и работа с закваской для выпечки
• Панеттоне на закваске

6 Печенье

• Нантские печенья
• Бриллианты
• Венское сабле
• Спекулоос
• Имбирные печенья с мармеладом

7 Кексы и мелкие кексовые изделия

• Цитрусовый кекс
• Кекс с сухофруктами
• Мраморный кекс
• Морковный кекс
• Брауни и pain d’Genés с миндалем и малиной
• Финансье
• Мадлен
• Магдалены
• Канеле

ИСТОЧНИК
Скрытый контент.

Вы не можете просматривать внешние ссылки, что-бы просмотреть зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на форуме !

Цена курса - 290 руб




ОПЛАТИТЬ >>>>>>>>

Внимание!
Данная тема может быть заблокирована правообладателем. Заблокировать =>>>

1 Данные платежа - пишите в комментариях данной этой темы - для получения курса - нужна регистрация на сайте
2 Нашли дешевле? Сообщите в комментариях - цена приятно удивит Вас!
3 Вы можете заказать поиск, покупку любого курса =>>> заказать
4 Посмотреть отзывы =>>>
5 Последнее обновление: UPD! Цена снижена